La pintade sans tête - (4-5 pers.)

Pintade élevée en plein air, et nourrie aux céréales de la Ferme.
N'hésitez pas à faire un tour sur ma fiche producteur. Vous aurez le détail de ma méthode d'élevage.
Cette pintade fera minimum 1.6 kg, comptez pour 5-6 personnes à table.
Particularité des volailles de la ferme de la Mancellière : elles sont vendues sans tête avec le foie et le gésier à l'intérieur. Vous bénéficiez ainsi du juste rapport poids/prix sans déchet supplémentaire tout en conservant la garantie d'une véritable volaille fermière.
Elle est abattue le mercredi pour une livraison au client le jeudi ou le vendredi : garantie 100 % frais.
Vous avez jusqu'au mercredi suivant en la laissant dans votre frigo pour la cuisiner.
Conseil de cuisson : soit au four 1 h 30 à 150 °C, soit en cocotte ajoutez une moitié de bouteille de cidre + un oignon + quelques carottes et pommes de terre : 1 h 15 de cuisson.
Votre volaille sera alors bien onctueuse et ferme à la fois.